《舌尖上的中国》热播中国美味学起来

2012-05-24 00:00:00来源：沪江英语网

　　2012年5月14日，纪录片《舌尖上的中国》登陆央视一套晚间档，这是一部记录了中国千年沉淀下来的饮食文化为主的纪录片，然而与传统纪录片不同的是，光影之间，除去视觉的饕餮盛宴，和谐成为贯穿影片的主线情感。

　　在开播之前，对于这套纪录片已有耳闻，然而更多的是对其“吃货圣经”的联想，吃什么？去哪儿吃？怎么吃？一系列的猜测一定程度上降低了影片的基本格调，抱着这种“借问酒家何处有”的态度守在电视机前，收获的却不只是“杏花村”而是一片令人感动的“桃花源”。

　　作为一部以饮食文化为出发点的纪录片，《舌尖上的中国》从主观上并没有跳出“吃”这个传统概念，然而分类上却更具备包容性。拓宽思路，打破以往饮食类节目、影片的区域菜系式的划分，转而从不同的文化起点入手，目前已播放的三集中，分别使用了，食材采集、主食差异、加工演变等主题，让每一集的涵盖领域更为广阔，从查干湖捕鱼到南海渔夫，从山东烙饼到新疆烤馕，从卤水豆腐到过桥米线，宏观的领域跨度更能体现出广阔国土上饮食文化的差异和共存。

　　《舌尖上的中国》其实从文化角度所探讨的问题并不仅仅是“吃”这么简单，传统、传承、劳动、收获，艰辛之余也包含着一种警醒。工手挖掘莲藕、2小时采集时限的竹笋、一公里一个的松茸，和仅剩下5人继承的高跷式捕鱼。在“吃”主题不变的前提下，生活的艰辛和传统的消亡成为隐含在背后的一种危机感，此刻 “舌尖”犹如“刀尖”一般刺激着观众对食物和饮食文化的态度和认知。

　　【片中菜名的英文翻译】

　　莲藕排骨汤：lotus root and rip soup

　　鱼头泡饼: bread soaked in fish head soup

　　炸藕夹: deep-fried lotus root sandwich

　　腌笃鲜：bamboo shoot soup with fresh and pickled streaky pork

　　烤松茸：roasted matsutake

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