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西餐英语必备：牛排生熟程度如何表达

2012-06-26 00:00:00来源：沪江英语网

　　个人口味不一 搭配喜好佐料

　　牛排配菜（Accompaniments）

　　* 马铃薯：Mashed Potato（马铃薯泥）或Baked Potato（烤马铃薯）、French Fries（马铃薯条），三者择一：前食用时可加肉汁调味；后者食用食用刀切开，可以涂上少许牛油（Butter）或食盐调味。

　　* 蔬菜：一小节煮过的玉蜀黍（Corn）、数颗绿色花椰菜（Broccoli）、洋葱（Onion）

　　* 蘑菇：数片小蘑菇

　　比较高级的牛排餐的佐料会提供海鲜，例如一隻龙虾尾、或两隻炸明虾，通常称作「海陆大餐」（Surf and Turf）或者（Reef and Beef）。二者都有押韵。Surf 是冲浪代表海产、Turf是草地代表牛的饲料；Reef是礁石代表海产。

　　牛排调味料（Condiment）

　　有许多人食用牛排喜欢原味，不加任何调味料。但也有人喜欢家一些调味料，冲澹牛排的血腥味。在一般大众化的牛排馆，供应瓶装有品牌的牛排酱（Steak Sauce），最有名的两个牌子是 A1 Steak Sauce 与Heinz 57 两种。非大众化的牛排馆供应由厨师自製的牛排酱汁，如蘑菇酱汁（Wild Mushroom Source）或者黑胡椒酱汁（Black Pepper Sauce）。

　　A1 Steak Sauce Black Pepper Sauce

　　A1牛排酱 黑胡椒酱汁

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　　Wild Mushroom Source Heinz 57

　　蘑菇汁 Heinz番茄

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本文关键字: 菲力牛排

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